JAHODOVÉ KOLÁČE SE SNADNOU MŘÍŽKOU + VIDEO

5x MINI NÁBYTEK S MAXI DŮLEŽITOSTÍ
16.5.2019
BEZ UBROUSKŮ TO NEJDE
21.5.2019

Mřížkové koláče patří k babičkovské klasice. Tak jako i dnešní babičky nevypadají na svůj věk, stejně tak se zkrášlilo i pečení. Dnes vyrobíte koláče jak z cukrárny, jedna, dvě.

Netvrdím, že to jsou zrovna ty moje (ono to na kameru nikdy tak pěkně nevyjde), ale ani o to vlastně nejde. Pro každou z nás je nejdůležitější netrávit v kuchyni více času, než je nezbytné. Od toho jsou tu připravená chlazená listová těsta a dobří pomocníci, k nimž patří i plastový váleček na vytvoření ozdobné mřížky. Stojí pár korun, ale parády s ním naděláte fůry. Je totiž moc příjemné občas rodině naservírovat něco sladkého a nemít s tím žádnou práci.

Šetříte-li čas a síly, sáhněte po vyzkoušeném kupovaném listovém těstě. Připravený vyválený plát pouze rozdělte na poloviny a z každé připravte velký koláč, který rozkrájíte na menší až po upečení. Rychlejší postup si ani neumím představit. Vzhledem k tomu, že péct budete pouhých 15 minut, za půl hodiny už uklízíte!

mrizkovaci valecek vyrez

MŘÍŽKOVÉ KOLÁČE S JAHODAMI

Příprava: 30 minut * Získáte: 4 velké koláče na celý plech, po rozkrájení 16 porcí

  • 2 pláty hotového listového těsta
  • 1 vejce na potření, prošlehané
  • 300 g pevných jahod, nakrájených na 3mm plátky
  • vanilkový cukr na poprášení
  • speciální mřížkovací váleček

Vanilková náplň

  • 250 g tvarohu, tučný z vaničky
  • 1 lžíce moučkového cukru
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 žloutek
  • 1 lžička bourbonské vanilky

1. Těsta nechte mírně povolit a rozmotejte je. Každé uprostřed po kratší straně rozpulte. Vzniknou 4 šířkové obdélníky.

2. Na plech položte arch pečicího papíru a každou čtvrtinu vymažte máslem. Troubu zapněte na 200 °C.

3. Obdélníky těsta zkraje vertikálně prořízněte mřížkovacím válečkem. Na protější stranu dejte v ruce ušlehanou vanilkovou náplň, kraje ponechejte volné. Povrch poklaďte plátky jahod těsně vedle sebe.

4. Uchopte mřížku, roztáhněte ji a překlopte na nazdobenou část těsta; okraje koláče prsty stlačte, aby nádivka nevytekla. Rádýlkem odkrojte přebytečné těsto.

5. Koláče přesuňte na plech, potřete je prošlehaným vejcem a vložte do vyhřáté trouby. Pečte 15-17 minut dozlatova.

Hotové koláče nechte mírně zchladnout, každý rozkrojte napůl nebo na čtvrtiny a pocukrujte. Podávejte ještě vlahé.

POZN.: Pracujte rychle, aby se těsto z chladničky příliš neprohřálo. S mřížkou pak budete pracovat velice snadno.

13231_z1

VÁLEČEK z plastu

99

  • Speciální váleček z plastu vytvoří krásně pravidelnou mřížku z kynutých i listových těst. Poradí si i s těstem na linecký koláč (recept naleznete ZDE), ale je to trošku „vyšší dívčí“, protože s křehkým těstem se hůře pracuje. Je plné másla a jakmile není dostatečně vychlazené, trhá se.
  • Nejsnáze pochodíte s vyváleným chlazeným plátem těsta, který se prodává srolovaný na pečicím papíru. Také ho však nenechte zteplat.
  • Mřížka vznikne na pruhu těsta širokém 11 cm. Přikryjete s ní však mnohem větší plochu, záleží na tom, jak moc ji roztáhnete. Mřížkou s velkými oky zkrášlíte až 18 cm těsta.
  • Náplně do koláčů mohou být jakékoli - vyzkoušejte povidla, našlehaný pudink, mák i ořechovou nádivku. Do těsta se hodí všechny chutě, které máte rádi. K zahuštění tvarohu je ideální kukuřičný škrob.
  • Plátky jahod (broskví a pod.) klaďte těsně vedle sebe, aby byl koláč po upečení rovný.
  • Mřížkovací váleček je lehoučký a dobře se drží. Je zhotoven z plastu, takže ho po práci svěřte myčce na nádobí.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *