Vítejte u decoDoma!
Přihlaste se k odběru novinek
získáte pravidelnou dávku vyzkoušených receptů, fungujících návodů a inspirace na zútulnění vašeho domova.
Odběr můžete odhlásit v každé zprávě nebo telefonicky na zákaznickém oddělení.
Vítejte u decoDoma!
Přihlaste se k odběru novinek
získáte pravidelnou dávku vyzkoušených receptů, fungujících návodů a inspirace na zútulnění vašeho domova.
Odběr můžete odhlásit v každé zprávě nebo telefonicky na zákaznickém oddělení.
Květákové placičky z trouby upečete najednou na plechu, bez zdlouhavého smažení a s menším množstvím tuku. Zůstanou křupavé a chutné, příprava je jednodušší a skvěle je doplní vychlazený koprový dip.
Kolem typických prázdninových jídel se pokaždé sejde fůra nadšených strávníků. V tuhle dobu zkrátka chutnají víc než kdykoli v roce, ale kdo to má v té rozpálené kuchyni tak dlouho vydržet? To pak ani bezmezná trpělivost a láska k bližním nestačí. Pokud si ovšem způsob přípravy jídla vtipně neusnadníte…
V panujících vedrech se kuchyni vyhýbám, jak jen to jde, ale ono to velice často není možné. Pro tyto případy vymýšlím různé zlepšováky, jak si vaření co možná nejvíc usnadnit. Jeden mě napadl už vloni. Máte-li rádi smažené květákové placičky, zkuste projednou připravenou zeleninovou směs svěřit troubě. Rozprostřete ji na nízký plech a upečete ji naráz, tak říkajíc u nás doma - „v metráži“. Nejen, že se zbavíte zdlouhavého stání nad rozpálenou pánví, ale placičky budou i o poznání zdravější.
Nebojte se, křupavé a dobré budou jak jste zvyklí, i když musíte samozřejmě oželet tukem nasáklý povrch a jejich pěkně zakulacený tvar. Placičky z trouby budou prozaicky hranaté, protože je rozkrájíte nožem, ale voňavé máslem a pokud k nim přidáte vychlazený dip z majonézy a kopru, nějaké ty kalorie zase naženete :o)
Z květáku nebo brokolice můžete podle našich receptů připravit i další pochoutky.
Doba přípravy: 40 minut + 40 minut pečení
Ingredience na plech velký cca 28 x 35 cm, 5 porcí
Květáková směs
Koprový dip
Smažení na pánvi - Pokud zvolíte ruční zpracování, pak si po vytvoření směsi (bod 5) dejte na hluboký talíř strouhanku a tvořte vyšší kulaté placičky. Z obou stran je obalte a smažte ve vyšší vrstvě oleje. Tuk odsajte ubrousky a placičky naskládejte do misky.
Koprový dip - Vychlazenou majonézu nařeďte šťávou z citronu a metličkou našlehejte. Přidejte nasekaný kopr a promíchejte.
Placičky podávejte s koprovým dipem a bramborovou kaší přelitou máslem.
KVĚTÁK UVAŘTE POUZE DO POLOMĚKKA
Množství květáku určí kolik dalších ingrediencí budete potřebovat. Víceméně pracujte citem, ale napoprvé se držte receptu. Důležité je květák nerozvařit, protože po jeho rozmělnění by vznikla jen mazlavá hmota. Když květák zpracovávám vidličkou nadrobno, stále ještě klade trochu odpor. Je to tak v pořádku, protože v troubě se dostatečně propeče. Ve výsledku by měl v placičkách stále křupat a tak budete vnímat jeho charakteristickou chuť.
TIP: Nastrouhaný sýr funguje jako perfektní pojidlo, ale počkejte, až bude uvařený květák vychladlý, aby směs šla volně promíchat a nelepila se.
MRKEV A ŽLOUTKY SE POSTARAJÍ O ZLATAVOU BARVU SMĚSI
Teď je nejdůležitější vytvořit šťavnatou směs dobře držící pohromadě, ale plnou kousků zeleniny. Neděláte přece rozmělněné karbanátky, takže placičky by měly být ve výsledku nadýchané. Soudržnost hmoty oceníte mimoto i při tvoření kulatých placiček na pánvi, kde se těsto nesmí rozpadat. Na plechu je pečení přece jen jednodušší a dobrý výsledek je zaručen vždy. Strouhanku zde nechte jen rozprostřenou na povrchu. Společně s máslem vytvoří křupavý povrch.
TIP: Pokud dáte přednost klasickému smažení v kvalitním oleji, pak doporučuji do vytvořených vyšších placiček strouhanku jen jemně zatlačit a ihned je smažit v malých dávkách. Tvarování jde velice dobře, jen nezapomeňte z hotových placiček odsát přebytečný tuk.
SMĚS NESTLAČUJTE, JEN JI LEHCE UROVNEJTE DO ROVINY
Sýr a vejce zeleninovou směs dobře spojí a uvidíte, že placičky se budou ostrým nožem dobře krájet na úhledné řezy. Kdyby vám náhodou nějaké porce zbyly, přesuňte je do lednice a druhý den opečte na minimálně vymazané pánvi dozlatova.
TIP: Zeleninovou směs na plechu urovnejte do výšky 1,5 - 2 cm. Protože pokaždé vznikne jiné množství (záleží na velikosti květáku), ráda využívám plech s posuvnou částí, díky které mohu libovolně upravovat jeho velikost. Pořídíte-li si ho, oceníte to i při pečení koláčů a ověřování neznámých receptů. Zaplníte vždy jen tu část, kterou budete potřebovat.
