Vítejte u decoDoma!
Přihlaste se k odběru novinek
získáte pravidelnou dávku vyzkoušených receptů, fungujících návodů a inspirace na zútulnění vašeho domova.
Odběr můžete odhlásit v každé zprávě nebo telefonicky na zákaznickém oddělení.
Vítejte u decoDoma!
Přihlaste se k odběru novinek
získáte pravidelnou dávku vyzkoušených receptů, fungujících návodů a inspirace na zútulnění vašeho domova.
Odběr můžete odhlásit v každé zprávě nebo telefonicky na zákaznickém oddělení.
Sypaný tvarohový koláč je jednoduchý recept bez složité přípravy, který zvládnou i začátečníci a přitom nabídne vláčný moučník s lahodnou tvarohovou náplní. Připravit ho můžete ve světlé i kakaové variantě, doplnit drobným ovocem podle sezóny a získat dezert, který potěší rodinu i návštěvu.
Většinou „zkratkovitá“ řešení nevedou ke zdárnému cíli. Ale výjimka potvrzuje pravidlo. A jednou z výjimek je naprosto dokonalý tvarohový koláč, který je tak snadný, že se tomu ani nechce věřit. Stačí pár jednoduchých kroků, které zvládne i začátečník. Výsledkem je neodolatelný moučník, který s chutí budete chtít péct zas a znovu.
Tento sypaný koláč si můžete připravit ve světlé (jeden recept jsme pro vás připravili zde) i tmavé verzi s kakaem. Je na vás, jaké chutě preferujete a případně může rozhodnout i to, jaké ovoce, nebo zdali vůbec nějaké máte. Do koláče nemusíte totiž přidávat žádné, ale pokud zrovna dozrávají takové ostružiny nebo maliny, byla by škoda je nepřidat. Šťavnaté ovoce spolu s lahodným tvarohem tvoří naprosto báječnou chuťovou souhru. A ovoce můžete navíc i kombinovat. Přidávejte spíše drobné bobulové ovoce, nebo pokud máte třeba broskve, krájejte větší plody na menší kousky.
A teď zpět k těstu – tedy spíše k drobence. Pokud budete chystat koláč ve světlé verzi, použijte celkem 400 g polohrubé mouky. Pokud je zrovna například podzim, můžete k ochucení přidat i trochu skořice. Jakmile koláč zavoní z trouby, dům opanuje příjemná pohodová atmosféra. Nezbývá se než těšit, až koláč vychladne. Mezitím si můžete uvařit kávu nebo čaj do retro hrnečků, které vidíte na fotce. Najdete je na našem e-shopu.
Sypaný kakaový koláč s tvarohem
Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 50 minut
Na formu o velikosti 23x35 cm:
Těsto/drobenka:
370 g polohrubé mouky
40 g holandského kakaa
120 g cukru
150 g másla
2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
Špetka soli
Náplň:
1 kg tvarohu ve vaničce – tučná nebo polotučná varianta
120 g moučkového cukru
100 ml smetany ke šlehání
4 vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
Ovoce na posypání – v tomto receptu byly použity ostružiny a kompotované meruňky
Do mixéru nasypejte mouku, kakao, cukr, kypřicí prášek, špetku soli a přidejte na kostky nakrájené máslo. Mixujte, dokud se ingredience nepropojí v drobenku.
Ve větší míse důkladně promíchejte tvaroh, cukr, smetanu, vejce a vanilkový extrakt. Není žádoucí směs jakkoliv šlehat – do náplně by se dostal vzduch a mohl by dělat bubliny či praskliny. Směs tedy pouze důkladně promíchejte metlou.
Hluboký plech vyložte pečicím papírem, nebo, jste-li zvyklí, můžete vymazat máslem a vysypat hrubou moukou. Na dno plechu rozprostřete do rovnoměrné vrstvy polovinu drobenky. Nic neumačkávejte, případně jen trochu urovnejte prsty.
Na drobenku rozetřete tvarohovou náplň. Posypejte drobným ovocem, pokud nějaké máte. Zasypejte zbylou drobenkou.
Vložte do trouby vyhřáté na 175 °C a pečte 50 minut.
Koláč krájejte až po úplném vychladnutí. A ideální je koláč ještě předtím uložit na dvě hodiny do lednice. Tam jej také skladujte, pokud ho nesníte hned.
Tajemství sypaného koláče spočívá v jeho jednoduchosti. Nemusíte vyválet těsto, hlídat správnou konzistenci ani se obávat, že se vám korpus nepovede. Jednotlivé vrstvy vytvoří během pečení samy krásně křehkou strukturu, zatímco tvarohová náplň zajistí vláčnost a jemnost. Právě díky tomu patří sypané koláče mezi recepty, ke kterým se rádi vracíme – jsou nenáročné, spolehlivé a pokaždé trochu jiné podle toho, co do nich přidáme.
Aby byl sypaný tvarohový koláč opravdu vláčný, dejte si záležet hlavně na tvarohové vrstvě. Nejlepší volbou bývá klasický tvaroh ve vaničce nebo jemný tučnější tvaroh, který dodá náplni krémovou konzistenci. Koláč po upečení nechte chvíli odpočinout – teprve po vychladnutí se vrstvy krásně spojí a dezert se bude dobře krájet. Pokud vydržíte neochutnat ho hned po vytažení z trouby, odmění vás ještě lepší chutí.
