Vítejte u decoDoma!
Přihlaste se k odběru novinek
získáte pravidelnou dávku vyzkoušených receptů, fungujících návodů a inspirace na zútulnění vašeho domova.
Odběr můžete odhlásit v každé zprávě nebo telefonicky na zákaznickém oddělení.
Vítejte u decoDoma!
Přihlaste se k odběru novinek
získáte pravidelnou dávku vyzkoušených receptů, fungujících návodů a inspirace na zútulnění vašeho domova.
Odběr můžete odhlásit v každé zprávě nebo telefonicky na zákaznickém oddělení.
Cuketová bruschetta je jednoduchý letní předkrm, který připravíte z opečené ciabatty a plátků cukety během chvilky. Křupavé pečivo, vláčný střed a šťavnatá cuketa z pánve nebo grilu vytvoří lehké občerstvení vhodné pro běžnou večeři i návštěvu.
Bruschetta nemusí být nutně jen rajčatová klasika. Dokonalou bruschettu připravíte například i s cuketami, jichž máme v létě víc než dost. Upotřebíte je tak velice elegantně a na způsob, který se nemusíte stydět prezentovat ani vzácné návštěvě.
Na přípravě těchto bruschett není nic moc záludného, pozor si ale dejte na výběr pečiva, které je základem úspěchu. Ideální je nadýchaná ciabatta, která po opečení krásně křupne, ale uvnitř zůstane plátek příjemně vláčný a měkký. Po opečení je také dobré odkládat ciabattu na mřížku, aby se vespod nezapařila a nebyla vlhká.
Cuketu můžete opékat na klasické, nebo na grilovací pánvi. Případně můžete opékat i na grilu, ale jelikož plátky při opékání měknou a pouští šťávu, ne každý gril bude pro jejich přípravu ten pravý a nejvhodnější variantou se proto může jevit gril stolní. Z něj nic neodkapává do ohně a plátky se budou spolehlivě rovnoměrně propékat. Pečivo opečené máme, cuketu taky, teď už stačí jen zkompletovat, dozdobit, naservírovat na pěkný podnos a výborné bruschetty mohou jít na odiv.
Doba přípravy: 45 minut
2 menší/střední cukety
Olivový olej
1 ciabatta nebo velká bageta
2 lžíce bazalkového pesta
Sůl
Mini mozzarella
Piniová semínka
Chilli vločky
Čerstvá bazalka nebo oregano/mix
Z cukety odkrojte „stopku“. Podélně nakrájejte na tenké plátky.
V pánvi rozehřejte asi půl lžíce oleje a vložte dovnitř několik plátků cukety tak, aby se vešly vedle sebe a nepřekrývaly se. Zprudka opékejte z obou stran dozlatova. Vyndejte na talíř a pokračujte stále dokola s dalšími plátky cukety, dokud neopečete všechny.
Ciabattu nebo bagetu nakrájejte na plátky a opečte v topinkovači anebo na pánvi.
Opečené plátky pečiva potřete trochou pesta. Na každý kousek naaranžujte cuketu a osolte.
Kuličky mozzarelly přepulte a několika kousky obložte každou bruschettu. Nakonec posypejte piniovými semínky, chilli vločkami a ozdobte bylinkami.
Celou přípravu můžete zrychlit koupením pesta a ciabatty, případně bagety. Pustit se do výroby můžete ale i sami. Pro přípravu pesta budete potřebovat bylinky. Na blogu pro vás máme recept na domácí pesto. Originální verze počítá s bazalkou, piniovými oříšky a parmazánem.
Ciabatta patří ke klasickým přílohám, které Italové kombinují s nejrůznějšími jídly. Jedná se o kynutý bílý chléb z hladké mouky a na jeho upečení není nic složitého. My jsme v našem receptu měli ciabattu velmi nízkou, vy si ji raději vytvarujte vyšší, aby pak byly jednotlivé plátky vhodné pro přípravu bruschetty. Vyzkoušet si můžete upéct i vlastní francouzskou bagetu.
Svěží zelená nejen na vašem stole
