JAK NA DOBRÉ DOMÁCÍ KAFÍČKO

Jestli se ptáte, jak má chutnat správně připravená káva, pak si na to budete muset odpovědět sami. Každý z nás si stanoví svá pravidla, která je ovšem zapotřebí dovést k dokonalosti.

Nad kávou se vedou stejné polemiky, jako nad degustací vín a nejrůznějších destilátů. Především si musíte říct, kam až chcete své poznání dovést. Zda jen chcete odstranit ze své kuchyně přípravu kávy nedosahující kvalitu, kterou si tento úžasný nápoj zaslouží, anebo zda se ponoříte do pečlivě sesbíraných vědomostí kávových odborníků a investujete svůj čas do příprav vedoucích k zasloužené odměně, tedy k lahodné kávě, jakou si budete připravovat často a jednou provždy. 

Pokaždé mě zaráží příprava kávy, kdy je na různě umletá zrna nalita vařící voda. Obrovskou výhodou sice je, že k získání nápoje není nic víc třeba, ovšem stojí zato zkoušet uvařit dobrou kávu jedním ze způsobů, který z kávy vytáhne to nejlepší, co nabízí. Vždyť chleba také neupečete na první dobrou, ale jakmile si techniku osvojíte, je vyhráno. Proč se ke kávě chováme jinak?

Určitě je nejjednodušší zamilovat si espresso a koupit si kávovar, pokud možno co nejkvalitnější, a zvyknout si na chuť domácí kávy, jako na tu nej. Ale především skutečně dobrý kávovar je drahý a ještě stále vám může chutnat káva z dobré kavárny mnohem víc. Jak se tedy dopracovat výsledku pro své chuťové buňky co nejpřijatelnějšímu? Měla jsem to štěstí, že jsem kdysi neznámou chuť kávy poznala čistou, nezatíženou mlékem a cukrem, takže mi podstata nápoje neunikla, jakkoli byl možná nedokonalý. Dnes si můžete vychutnávat kávu z velkého množství pražíren a s radostí donekonečna ochutnávat. Stojí to zato. Zpracování zrn, pražení i konečná filtrace je výsledkem mnoha faktorů a lidských znalostí. Využijte toho, že při domácí přípravě kávy můžete mnoho věcí kontrolovat a dojít k lahodnému výsledku.