TRDELNÍK S MANDLEMI A SKOŘICÍ

Upéct trdelník v domácích podmínkách jde docela dobře. Chce to jen zaimprovizovat a vymyslet potřebné trdlo...

Tímhle úkolem jsem se zabývala už delší dobu. Vítězství bylo doslova sladké, a vzhledem k tomu, že za pár dní je tu konec školního roku, můžete svým dětem udělat podobným způsobem obrovskou radost.

S trdlem a trdelníkem je to tak. V posledních letech si můžete tuhle specifickou lahůdku koupit na mnoha místech, kde je nedílnou součástí nabídky stánkového prodeje při nejrůznějších slavnostech v atraktivních oblastech našich měst. Horká velekremrole z kynutého těsta může mít řadu příchutí - nejčastěji je to skořice, ale také oříšky, čokoláda, vanilka, a dokonce ji dostanete i s náplní, třeba zmrzlinovou nebo s našlehanou smetanou, což vám na ulici stoprocentně znectí oblečení. Cizinci, kteří si trdelník s oblibou kupují za nemalý peníz, rozvířili ve svých vlastech povědomí, že trdelník patří k našim lidovým pochoutkám. Staví se k tomu stejně i část prodejců nabízející ho pod názvem staročeský trdelník, ale co naplat, trdelník patří do Maďarska, kde ho považují za svůj národní pamlsek, případně do Sedmihradska, tedy historického regionu na území dnešního Rumunska.

Trdelník se vyráběl tak, že se vykynuté těsto rozválelo, nakrájelo na pruhy a navinulo na bukový válec, kterému se říká trdlo. Trdla se zavěsila nad dřevěné uhlí a v žáru se otáčela, aby trdelník potíraný mlékem zezlátl ze všech stran. Dnes se trdelníky pečou také na válcích kovových, a v nerezovém provedení si je můžete pořídit i do své kuchyně. Protože se pečení trdelníku nechystám věnovat pravidelně, mohla jsem se upřemýšlet, jak si trdlo tu a tam zkonstruovat. V návodech najdete výrobu trdla z válečků na nudle, pivních láhví i ze stočených novin, což mě všechno připadalo nebezpečné, až jsem vzala do rukou silikonovou formu na makronky, která je určena k tomu, aby se zdárně vypořádala s žárem v troubě. Trdelník byl výborný a já vám tuhle vychytávku spolu s receptem ráda předávám :o)