NAROZENINOVÉ CUPCAKES

Ptáte se, kdo slaví?? No přece blog, který máte před sebou!

Už celý rok vás provází každodenními situacemi, které prožíváte vesele i starostlivě, s tancem i s trabli, single i s rodinami. A že to je událostí! Často jsou úplně obyčejné, ale těch je v životě nejvíc. Právě proto jsme tu, abychom vám je zpříjemnili vtipnými návody, rychlými recepty, tvořením pro děti, i radami, jak si s čím v domácnosti poradit. To vše rozehrávají výrobky, které pro vás testujeme, zkoušíme co vydrží, i k čemu všemu se dají využít (výrobci se možná někdy diví). Však už to znáte…

Zbývá tedy poděkovat za vaši upřímnou přízeň, a za mě slíbit, že neochabnu v tvoření, pečení a smažení, vyšťourávání dobrých rad i v učení se nových věcí.

RYCHLÉ CUPCAKES S LEHOUNKÝM KRÉMEM

Příprava: 30 minut + zdobení * Získáte: 12 muffinků

Těsto

• 180 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 200 g krupicového cukru
• 3 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 200 g másla
• 3 polévkové lžíce smetany nebo mléka
• silikonové košíčky nebo forma na muffiny

Krém

• 100 g hořké čokolády
• 70 g změklého másla
• 200 g smetanového sýra / mascarpone
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 250 g moučkového cukru
• silikonový sáček se stojanem

Zdobení

• perličky z bílé a hnědé čokolády / kokos, griliáš, vlašské ořechy apod.
• kandované třešně

1. Sypké přísady vložte do větší misky a promíchejte. Přidejte celá vejce, vanilku, rozpuštěné zchladlé máslo a nakonec postupně zašlehejte smetanu. Pracujte ručně metličkou nebo ručním šlehačem. Výsledkem je hlaďoučké těsto.

2. Mezitím vyhřejte troubu na 180 °C a do silikonových košíčků na pečení (nebo do formy na muffiny) vložte bílé papírové košíčky. Těsto rozdělte do košíčků a dejte na 20-25 min péct. Pokud muffiny vyběhly dokulata, zkuste špejlí, zda jsou akorát. Pokud ano, můžete je vyndat i dříve, aby nerozpraskaly. Vyklopte je na mřížku a dejte vychladnout.

3.  Krém – Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni tak, aby se miska nedotýkala hladiny. Nechte ji mírně zchladnout. Smetanový sýr našlehejte pomalými otáčkami. Když je hladký, postupně zašlehejte máslo, vanilku a po částech moučkový cukr. Nakonec přidejte rozpuštěnou čokoládu. Krém přesuňte do silikonového sáčku a dejte asi na 40 minut chladit.

Zcela vychladlé muffinky nazdobte pomocí hvězdicové zdobičky. Krém nastříkejte od okraje těsta spirálovitě ke středu. Cupcakes dozdobte čokoládovými perličkami a kandovanou třešní.

Muffinky se podávají v papírových košíčkách, v kterých jste je upekli. Já jsem pro vás přidala ještě jedny naparáděné vzorečky. Pekla jsem v silikonu, ale stejně příjemná je i plechová forma. Silikonové košíčky je třeba dát do trouby na malém rovném plechu. U silikonu ještě zůstanu, protože na fotce mám připravený silikonový  sáček, který můžete odkládat do vysokého stojanu (no, nevešel se). Po naplnění krémem ho nahoře zajistíte sponou. Sáček se při práci skvěle plní, protože se vám nikam nepřeklopí a máte obě ruce volné.

Zde už je silikonový sáček v akci. Vychlazený krém v něm mírně ztuhne a zdobí se pak velice pohodlně. Pracovala jsem hubičkou s hvězdicovým otvorem. Plast nevyrýsuje tak ostré hrany, jako plechová zdobička, ale nadýchanému krému to slušelo. Krémem nešetřete, je ho dost, a účelem tohoto mlsání je strčit hostům do krému i nos. Cupcakes si libovolně dozdobte. Mě nejvíce chutnaly posypané kokosovými lupínky (na fotce v levém rohu). Dobrou chuť!

• Pokud vás zajímá, jak a čím se na originálních cupcakes dělají ty ostré vlnky, které vypadají jako rozvitá růže, pak to umí trezírovací zdobička Wilton 2D.
• Ke světlým těstům se skvěle hodí i avokádový čokoládový krém. Můžete ho někdy vyzkoušet, je bez živočišného tuku a cukru, a nebudete si vyčítat, že tloustnete.
• Zdobené muffiny vyrábím pokaždé, když mám málo času a potřebuji efektní pohoštění. S minimem úsilí tak pokaždé zazáříte.