DÝŇOVÉ PYRÉ S OŘECHY A OPEČENÝMI TOUSTY

Tuhle pochoutku doporučuji k sýrům, studenému nářezu z drůbežího masa i na ranní tousty ke kávě. Je naprosto výjimečná.

Pokud jste někdy vyráběli dýňovou marmeládu, pak víte, že práce s dýní je nádherně podzimně barevná a příjemná. Nepochybuji o tom, že po halloweenském svátku u vás alespoň jedna dýně zbyla. Zbyla-li dýně Hokkaido, tím lépe. Já jsem ji dostala od kamarádky Ivy, vlastnoručně vypěstovanou na zahrádce, a musím říct, že její vůně, barva i šťavnatost byla o poznání lepší, než u kupované. Za rok se pustím do pěstování taky.

Ač dělám z dýní ledacos, přiznávám, že do klasické marmelády jsem nebyla nijak zamilovaná. Teprve teď jsem ocenila, co dýně umí. Pyré je plné skořice, která v těle funguje jako perfektní zahřívací startér do zimy. Hodně srazí sladkost a postará se o lahodnou chuť. V okamžiku, kdy ji nasypete do té bublající a zářivě oranžové nádhery, dostane pyré barvu karamelu. Vůbec to nevadí, ale to úchvatné zlato je pryč, tak se na to připravte. V konečné fázi si pyré ovšem zase polepší, když do něj nasypete pořádnou dávku vlašských ořechů. Až se vše trošku odleží, vystrojte podzimní snídani s čerstvě opečenými tousty.

Křupavé tousty k snídani jsou vůbec skvělá věc. K ruce jsem měla pomocníka - topinkovač CLATRONIC, který nejen opeče chléb na požadovaný stupeň, ale také dokáže pečivo před tepelnou úpravou rozmrazit. Je dvoukomorový, takže vyhoví i početnější rodině. Ve stejném designu lze zakoupit také rychlovarnou konvici.