Vítejte u decoDoma!
Přihlaste se k odběru novinek
získáte pravidelnou dávku vyzkoušených receptů, fungujících návodů a inspirace na zútulnění vašeho domova.
Odběr můžete odhlásit v každé zprávě nebo telefonicky na zákaznickém oddělení.
Vítejte u decoDoma!
Přihlaste se k odběru novinek
získáte pravidelnou dávku vyzkoušených receptů, fungujících návodů a inspirace na zútulnění vašeho domova.
Odběr můžete odhlásit v každé zprávě nebo telefonicky na zákaznickém oddělení.
Výživná snídaně, sytá svačinka nebo lehčí večeře, budapešťská pomazánka zvládne být čímkoliv, co zrovna potřebujete. Tahle klasika české kuchyně, která už se pomalu posunula do kategorie retro receptů, má stále spoustu příznivců – a my se vůbec nedivíme.
Budapešťská pomazánka v sobě totiž kombinuje všechno, co k vyváženému jídlu patří: dostatek bílkovin v podobě tvarohu, čerstvou zeleninu a trochu koření na chuť. Když sníte 4 krajíce silné na dva palce, tak z toho opravdu příliš zdravá svačina nebude, ale mně vystačí 1 vanička tvarohu na 2 tenké krajíce, protože jí preferuju pořádnou vrstvu a zbytek dojím lžicí. :-)
A mimochodem, tvaroh patří k nejstarším mléčným výrobkům a je nedílnou součástí i venkovské, lidové kuchyně: spolu s krajícem chleba často tvořil základ oběda třeba při práci na poli. Teď už ale nebudu zdržovat a pojďme se pustit do přípravy: ta je tentokrát opravdu jednoduchá.
Příprava: 10 minut
Získáte: pomazánku na 3–4 krajíce chleba
Při pohledu na řapíkatý celer v surovinách se možná chytáte za hlavu, že co ten tam má dělat, když do klasické budapešťské pomazánky rozhodně nepatří. Musím vám dát za pravdu v tom, že v receptu, který dělávala moje mamka, opravdu po řapíkatém celeru nebylo ani stopy, ostatně, v tehdejší době u nás asi jen málokdo tuhle skvělou zeleninu vůbec znal, protože na pultech obchodů běžně k vidění rozhodně nebyl.
S tím, že do pomazánky nepatří, už ale souhlasit nemůžu. Jednak se s čerstvou i mletou paprikou, cibulí a tvarohem chuťově skvěle doplňuje, ale hlavně je díky němu pomazánka ještě křupavější a tomu prostě nejde odolat.
1. Cibuli, papriku a případně i kousek řapíkatého celeru nakrájejte úplně najemno: přece jen chystáme pomazánku a ne salát, s příliš velkými kousky by se pomazánka špatně mazala a ani chutě by se tak dobře neprolnuly.
2. V misce vidličkou vymíchejte tvaroh s měkkým máslem. Abyste je vymíchali dohladka, nesmí být příliš chladný ani tvaroh, protože to by rozměklé máslo opět ztuhlo – i v tomto případě proto používejte suroviny při pokojové teplotě. I samotná pomazánka je lepší „odstátá“, protože vyšší teplota nechá rozvinout aroma zeleniny i koření.
3. Do tvarohu přisypte koření, vložte zeleninu a vše promíchejte: máte hotovo.
Jako pomocníka pro tenhle recept jsem z nabídky našeho e-shopu tentokrát vybrala praktické smaltované misky. Mám je mnohem radši než klasické plastové, protože jsou v podstatě nesmrtelné, mají hezký pravidelný tvar, takže s pomocí stěrky z nich dostanete pokrm opravdu do poslední kapky :-), a hlavně: na rozdíl od těch plastových nikdy nezačnou zvláštně zapáchat, ani když do nich dáte marinovat maso nebo v nich budete ukládat předem oloupanou cibuli.
Sadu tvoří čtyři různě velké, stohovatelné misky, které tak nezaberou zbytečný prostor navíc, díky perfektně padnoucím plastovým víčkům uchovají potraviny v bezpečí před pachy i oschnutím a v kuchyni je už nikdy nedáte z ruky.
Smaltované misky vybírejte i v zajímavých dekorech!
Tipy na domácí pečivo i další pomazánky
