NAKLÁDANÁ CHERRY RAJČATA

Konzumace čerstvé zeleniny má největší cenu, nicméně pokud váš skleník letos zaznamenal tučné výnosy, schovejte si trochu zásob na zimu.

Kdo jí často a pravidelně rajčata, bude dlouho zdravý. Rajčata snižují riziko výskytu rakoviny a významně chrání náš imunitní systém. Benefitů mají tyto plody ještě mnohem víc. Obsahují spoustu vlákniny a minerálů, a z důležitých antioxidantů především vitamin C a betakaroten. Díky tomu, že rajčata lze konzumovat na všechny způsoby, každý z nás má možnost najít si svůj nejoblíbenější. Například dětem rajčata příliš nechutnají, ale rajskou omáčku zvládnou s velkou chutí.

K vynikajícím pokrmům patří omáčky k masům, italským těstovinám a samozřejmě výtečné čerstvé saláty. Na zimu se rajčata suší i nakládají na sto dalších způsobů, od pikantních po sladkokyselé. A to nemluvím o kečupech a kombinacích s dalšími druhy zeleniny do čatní nebo čalamád. Pro nakládání na zimu využívám cherry rajčata. Jednak proto, že malé plody se dobře poskládají do sklenic, a pak jsou sladší a pevnější, než velká salátová rajčata. Tím pádem se méně rozvaří a jsou vhodná k tepelným úpravám na kamnech i v troubě, kde má být ještě rajče rajčetem - např. na těstovinách, slaných koláčích apod. Do rajské omáčky jsou pak vhodnější velká rajčata, protože mají mnohem víc šťávy. Pokud vám rajčata dozrávají už mimo keříčky -  necháváte je tzv. dojít - pak určitě ještě zčervenají, ale nebudou tak vybavena chutí. Právě tyto plody je pak ideální naložit, protože je dochutíte kořením a dalšími ingrediencemi.

K rajskému zavařování se mi osvědčily půllitrové sklenice KARO. Ty, které naleznete na našem e-shopu mají tvar soudků a jsou opatřeny červeně kostkovanými víčky. Skvěle zapadnou do každé kuchyně a budou vám sloužit řadu let.