Vítejte u decoDoma!
Přihlaste se k odběru novinek
získáte pravidelnou dávku vyzkoušených receptů, fungujících návodů a inspirace na zútulnění vašeho domova.
Odběr můžete odhlásit v každé zprávě nebo telefonicky na zákaznickém oddělení.
Vítejte u decoDoma!
Přihlaste se k odběru novinek
získáte pravidelnou dávku vyzkoušených receptů, fungujících návodů a inspirace na zútulnění vašeho domova.
Odběr můžete odhlásit v každé zprávě nebo telefonicky na zákaznickém oddělení.
Hledáte recept vhodný pro slavnostní příležitost? Ať už jsou to Vánoce, narozeniny, výjimečná návštěva, anebo je slavnostní chvíli zkrátka to, že poobědváte o víkendu s rodinou u jednoho stolu, vsaďte na specialitu, jíž je losos v listovém těstě. Delikátní ryba v křupavém těstě totiž osloví i velké gurmány.
Losos, ač není tradiční rybou našich vod, se v tuzemsku těší velké oblibě. Jeho chuť je poměrně oblíbená i u dětí, nebo lidí, které obecně ryby moc v lásce nemají, čemuž hraje do karet i fakt, že v lososovi je velice málo kostí. Často se i stane, že v zakoupeném filetu žádnou kost nenajdeme a pokud ano, táhne se pár snadno vyjmutelných kostí v čitelné linii uprostřed filetu. K pečení v troubě mu stačí jen něco málo kolem 15 – 20 minut, přičemž zabalený takto v listovém těstě si zachová ještě větší šťavnatost, která společně s křupavým těstem vytváří nezapomenutelný chuťový zážitek.
Pokud máte doma milovníka ryb nebo snad dokonce rybáře, určitě ho potěšíte některým z našich kousků:
zástěrou a chňapkami Petrův zdar
pánskou koženou peněženkou s motivem kapříka
Doba přípravy: 20 minut
Doba tepelné úpravy: 25 minut
Ingredience na 2 porce:
1 šalotka
1 lžíce olivového oleje
1 – 2 stroužky česneku
300 g listového špenátu
Sůl
Pepř
2 filety z lososa bez kůže
1 rozválené listové těsto
Vejce na potření
Důležité je mít všechny suroviny suché, aby se těsto nerozmočilo. Špenát tedy dobře vymačkejte. Pokud máte filet lososa z kůží, dejte si tu práci a kůži odstraňte. Upečená v listovém těstě by nechutnala ani trochu dobře. Můžete zvolit menší kousky filetu a každému připravit jeho vlastní balíček. Nebo naopak vložit větší kus ryby.
Možná vám recept připomene slavnější variantu hovězí Wellington - masa, které je obalené v houbách a zabalené do listového těsta. Tento recept je spojený s britskou kuchyní a podle legendy je pojmenován po vévodovi z Wellingtonu, který porazil Napoleona v bitvě u Waterloo. Při přípravě Wellingtonu je klíčové pečlivě připravit všechny vrstvy – maso musí být správně opečené, houby dobře zbavené vlhkosti a těsto by mělo být křupavé, ale ne spálené. Aby bylo maso nebo ryba v těstě dokonale upečené, je dobré použít teploměr na maso. U hovězího Wellingtonu je ideální vnitřní teplota 50–55°C pro rare, 60–65°C pro medium rare. U ryby, jako je losos, by měla být vnitřní teplota okolo 50–55°C. Pokud nemáte teploměr, stačí jemně propíchnout maso a pokud je šťáva čistá (ne růžová nebo krvavá), je hotovo.
