CO PATŘÍ K DOBRÉMU VYBAVENÍ KUCHYNĚ

Dobře zvolené vybavení kuchyně vám usnadní vaření. Z počátku si výhody zdánlivě nepodstatných kousků nádobí ani neuvědomíte.

S přibývajícími zkušenostmi jsme obvykle stále náročnější na výkonnost a praktičnost svých kuchyňských pomocníků. Ale při zařizování své první kuchyně myslíme spíš na design a líbivost spotřebičů i předmětů, jimiž se obklopujeme. Teprve praxe ukáže, co nám pod rukama chybí.

Čím méně toho o vaření víte, tím lepší výbavu si pořiďte. Zní to paradoxně, ale pokud máte nekvalitní nádobí, první krůčky na poli kulinářském vás pořádně otráví. Ještě se pamatuji, jak mi zkroucený plech v troubě sesouval cukroví k jedné straně, kde se spolehlivě pálilo, nebo jak jsem si zoufala nad připečenou palačinkou, která šla rovnou s bídnou pánví komplet do popelnice. Velice rychle zjistíte, že ač vás vaření baví, nechcete v kuchyni trávit veškerý čas. Ten vám pomohou zkrátit především elektrické přístroje, mlýnky, kráječe a trouba, ale třeba i tradiční hliněný pekáč, v němž se jídlo připraví pomalu a bezpečně, a vám umožní dělat v mezičase něco jiného.

• Naše babičky a prababičky vařily a pekly takzvaně od oka, ale opakované zkušenosti i malý záběr připravovaných jídel je přivedl k dokonalosti. Přijměte to, že k přesnosti a k vyloučení omylů při pečení slouží váhy, odměrné džbánky i hrnkové a lžičkové odměrky. Používejte je po celý život a vyzkoušené recepty si postavte přímo na nich. Velice rychle se tak dostanete k perfektním výsledkům.
• Pořiďte si automatickou minutku. Není nic protivnějšího, než když si po veškerých přípravách jídla své dílo připálíte. Nebudete muset umazanými prsty nastavovat mobil, jehož displej není u jídla právě hygienický.
• Hrnce a pánve si pořiďte těžké a stabilní, abyste se nemuseli bát, že se na kamnech něco svrhne. Máte-li možnost výběru, pořiďte si nádobí s uchy a úchyty na poklicích, které jsou izolované a nepálí. Jejich objemy podřiďte početnosti své rodiny.
• K rychlému a zdravému vaření slouží velká pánev wok s klasickým průměrem kolem 30 cm. Oceníte i komplet s poklicí. 
• Čas i fyzickou práci vám ušetří elektrický šlehač. Spotřebič bude sloužit řadu let a máte-li ho neustále nablízku, nedáte ho z ruky. Šlehače jsou obvykle vybaveny hnětacími a šlehacími háky a některé přístroje mají mezi nástavci i ponorný mixér pro výrobu omáček, polévek a pyré. Mixovat s nimi můžete přímo v miskách a kastrolech, takže vám nepřibývá špinavé nádobí.