Vítejte u decoDoma!
Přihlaste se k odběru novinek
získáte pravidelnou dávku vyzkoušených receptů, fungujících návodů a inspirace na zútulnění vašeho domova.
Odběr můžete odhlásit v každé zprávě nebo telefonicky na zákaznickém oddělení.
Vítejte u decoDoma!
Přihlaste se k odběru novinek
získáte pravidelnou dávku vyzkoušených receptů, fungujících návodů a inspirace na zútulnění vašeho domova.
Odběr můžete odhlásit v každé zprávě nebo telefonicky na zákaznickém oddělení.
Dýně nejen krásně zkrášlují naše domovy a zahrady, do kuchyně vnáší spoustu možností, jak tyto poklady podzimu zužitkovat. Jedním z nejoblíbenějších druhů je dýně hokkaido, a to díky příjemně nasládlé dužině a bohaté chuti. Hodí se tak do slaných i sladkých pokrmů.
Dýňová omáčka, kterou v tomto případě mícháte s bramborovými noky, se skvěle hodí i na špagety nebo tagliatelle. Včetně slaniny můžete pokrm doplnit sýrem s modrou plísní nebo parmezánem. Pokaždé tak získáte malou obměnu.
Čeleď tykvovitých rostlin je velmi široká. Zatímco léto patří cuketám, zeleným příbuzným vyšlechtěným v Itálii, nyní zkoušíme v kuchyních testovat všechny dostupné dýně. K čemu se jaký hodí jaký druh dýně jsme pro vás přehledně sepsali.
Ve vaší kuchyni nemusí zářit dýně jen v omáčce, pořiďte si i stylové doplňky - máme pro vás zástěru, chňapky i utěrky.
Noky s dýňovou omáčkou a slaninou
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 10 minut
Doba pečení dýně: 25 minut
Ingredience na 2 porce:
300 g dýně hokkaido
Olej
100 ml smetany ke šlehání
1 stroužek česneku
1 lžička tymiánu
Sůl
Čerstvě mletý pepř
500 g bramborových noků
70 g anglické slaniny vcelku
Čerstvá šalvěj
Chilli vločky
Dýni nakrájejte na menší kostky nebo plátky. V míse zakápněte lžící oleje a promíchejte, aby se dýně olejem dobře obalila. Rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem. Pečte při 200 °C asi 25 minut doměkka.
Dýni přendejte do mixéru. Přidejte smetanu, nakrájený stroužek česneku, tymián, sůl a větší špetku pepře. Rozmixujte dohladka.
Slaninu nakrájejte na kostičky a na pánvi orestujte na pěknou barvičku. Sundejte z pánve, přilijte trochu oleje a do něj jeden po druhém vložte několik lístků šalvěje. Opékejte dokřupava.
Noky uvařte v osolené vodě. Scezené noky přendejte do mísy. Přidejte dýňové pyré, asi 3 lžíce horké vody a promíchejte. Je-li potřeba, ještě trochu nařeďte horkou vodou.
Noky na talíři posypejte opečenou slaninou, chilli vločkami a ozdobte opečenými lístky šalvěje.
Dýně hokkaidó patří k těm surovinám, které si zamilujete na první ochutnání. Má jemnou, nasládlou chuť a krásně sytou barvu, která rozzáří každý talíř. Navíc ji nemusíte loupat – slupka při vaření i pečení změkne a dodá pokrmům výraznější chuť. Omáčku si můžete připravit i den předem, samotné dokončení pokrmu však nechte až na poslední chvíli. Omáčka by na nocích či těstovinách „zhoustla“ a konzistence by nebyla tak příjemně krémová, jako když si pokrm připravíte těsně před jeho konzumací.
Skvěle se hodí nejen do omáček, ale i do polévek. Máme pro vás hned dvě varianty - trochu orientální s kokosovým mlékem a klasickou dýňovou polévku. Hodí se také do kari, rizot nebo těstovinových jídel. Výborná je také pečená – stačí ji nakrájet na měsíčky, pokapat olivovým olejem, posypat bylinkami a během chvíle máte lahodnou přílohu k masu nebo samostatné vegetariánské jídlo.
Pokud máte rádi experimentování, vyzkoušejte dýni i na sladko. Dýňové pyré krásně zvlhčí těsto na bábovku, muffiny nebo koláč a dodá jim podzimní chuť. Rozhodně vyzkoušejte dýňový chlebíček. Zamilují si ho i zarytí odpůrci dýně. A nezapomeňte ani na semínka – nevyhazujte je! Stačí je očistit, osolit a opražit, získáte tak křupavou svačinku plnou minerálů. Dýně hokkaidó je zkrátka univerzální surovina, která v kuchyni najde místo po celý podzim i zimu – od polévky až po dezert.
