MAKOVEC S POVIDLY A CITRONOVÝM KRÉMEM

5 NEJLEPŠÍCH NEPEČENÝCH DEZERTŮ

10.6.2025

Autor článku: Martina Baťhová

16.6.2025

Makovec – klasika, která nikdy nezklame. I když chutná sám o sobě skvěle, můžete jej zkusit vylepšit a nasadit mu doslova skvostnou korunu, která jej posune o chuťový level mnohem výš.

Jak máte pravděpodobně sami ozkoušeno, mák výborně chutná ve spojení s citronem. Nesmí proto chybět i v tomto receptu. Je součástí korpusu i lahodného nadýchaného krému. Ten můžete použít i k plnění dortů nebo odpalovaného těsta. Jak připravit odpalované těsto, najdete například receptu na větrníčky nebo na mraky na plech.

HAVAJSKÉ KUŘE HULI HULI

Ingredience na formu 25x35 cm:

Makovec:

3 vejce

200 g cukru

300 g polohrubé mouky

120 g mletého máku

1 kypřicí prášek do pečiva

Nastrouhaná kůra z 1 citronu

Špetka soli

200 ml mléka

80 g oleje

Povidla na potření

Krém:

120 g mascarpone

250 ml smetany ke šlehání

Moučkový cukr

250 g měkkého tvarohu

1 lžíce citronové šťávy

Nastrouhaná kůra z ½ citronu

Mák a citrón se skvěle doplňují

Postup přípravy:

Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny.
Ve vedlejší míse promíchejte mouku s mákem, kypřicím práškem, nastrouhanou citronovou kůrou a špetkou soli.
Do mísy s vaječnou pěnou vmíchejte mléko a olej. Přisypejte suché ingredience a důkladně promíchejte, aby se ingredience dobře propojily.
Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem. Pečte při 175 °C 40 minut.
Po upečení nechte vychladnout. Korpus i s papírem přesuňte na rovnou podložku – ideálně větší tác. Papír od stran korpusu oddělte. Korpus celý v polovině prokrojte dlouhým nožem. Horní část opatrně přendejte. Nejlépe to půjde tak, když pod něj podsunete další tác.
Spodní část makovce potřete povidly. Vrchní část můžete opět vrátit zpět.
V míse vyšlehejte mascarpone se smetanou a 2 lžícemi moučkového cukru do hustého krému.
Ve vedlejší míse promíchejte tvaroh 1 – 2 lžíce moučkového cukru, citronovou šťávu a trochu citronové kůry. Tvaroh do vyšlehaného krému zlehka vmíchejte.
Krémem potřete celý povrch makovce. Můžete ihned podávat nebo nechte chvíli odpočívat v lednici.
Pokud chcete povrch ještě trochu ozdobit, můžete na to použít zrníčka celého máku a špetku citronové kůry.

Krém dobře rozetřete pomocí nože nebo špachtle

Proč kombinovat moučníky s bílkovinami

Náš makovec s krémem nejen skvěle chutná, ale je to i dobrý nápad z pohledu výživy. Víte proč? Když sníte sladký moučník sám o sobě (např. koláč, sušenku, dort), hladina cukru v krvi rychle stoupne a pak zase prudce klesne. To může vést k:

únavě a ospalosti,
hladu za chvíli po jídle,
chutím na další sladké.

Bílkoviny jako jsou například tvaroh, jogurt, vejce pomáhají zpomalit vstřebávání cukru do krve, stabilizovat hladinu glukózy a zasytit tělo na delší dobu. Tvarohový krém tedy trochu vyváží sacharidy z těsta.