ČÍM NAHRADIT CUKR V KUCHYNI

4x PALAČINKY JAKO HLAVNÍ JÍDLO

2.2.2021

NAPAŘOVAČ ODĚVŮ STEAMEASY + VIDEO

4.2.2021

Autor článku: Jana Pippichova

3.2.2021

Jste-li zdraví, potěšení z cukrem zavátých řezů si tu a tam můžete dovolit. Pravidelnou konzumaci sladkostí si však k tělu nepouštějte.

Je to tak, ani hubeňouři nemohou cukru kolik chtějí. Obliba bílého cukru je návyková pro každého, nehledě na to, že jeho nadměrná konzumace vede k obezitě, vzniku zubních kazů a dokonce k vážným nemocem díky nežádoucí vysoké hladině inzulinu a glukózy v krvi. Milované sladké dobroty tvoří v našem životě oporu, lahodnou odměnu za nejrůznější psychické vypětí, nemluvě o tom, jak rádi je pečeme a vytváříme pro blaho svých bližních. Je to moc těžké přepnout svůj mozek do úsporného režimu. Ale postupně to půjde.

Začněte úplně zlehka. Není třeba ihned vyprázdnit dózy se zásobami cukru a udělat za nimi tlustou čáru. Za prvé to nedokážete a za druhé i cukry v malé míře ve svém těle potřebujeme. Jsou tu však potraviny, které ze svého života můžete vymýtit docela rychle. Přestaňte kupovat slazené nealkoholické nápoje, levné cukrovinky, nekvalitní čokoládu, bonbony a sladké pečivo. Snadno si doma upečete svoje vlastní. Už jen to, že nepečete každý den (zatímco sladkou koblihu si koupit můžete), snížíte příjem cukru na únosnou mez. A když se postavíte do kuchyně k vaření a pečení, zkuste vydělit doporučené dávky cukru v receptech napolovic. Uvidíte, že na méně sladkou chuť si postupně zvyknou všichni členové domácnosti a elegantní cukřenka na stole zůstane jen pro hosty.

Slazené nealkoholické nápoje nahraďte ovocným čajem

kvalitní ovocné čaje není třeba doslazovat, takže je mějte celý den na dosah

Kdo se pravidelně utápí v litrech slazených limonád, dostává do těla velké objemy cukru. Je to první položka, kterou je třeba škrtnout z nákupního seznamu. Pořiďte si konvici na čaj, nejlépe s integrovaným sítkem, a celý den doplňujte nové zásoby čaje. Kupujte si kvalitní a chutné čaje, protože přejít ze sladkých limonád na neslazený nepříliš dobrý čaj, zvládne opravdu jen málokdo. Konvice s čajem (pro větší rodinu pořiďte dvě) postavte na volné místo v kuchyni, kde se vlažným čajem každý obslouží. V létě vložte do sítka nakrájené čerstvé, sladké ovoce a dolijte ho pramenitou vodou. S trochou meduňky nebo máty vám nápoj bude připadat příjemně ochucený i bez přidaného cukru: KNIHA OVOCNÝCH ČAJŮ SUMMER FIESTA, dárková kolekce 32 sáčků.

Triky pro sladké pečení

cukr nahraďte zdravějšími alternativami, je jich poměrně dost

Pokud rádi pečete, připravujete kompoty a teplá sladká jídla, tak musíte sáhnout po náhražkách cukru. Sladkosti by těžko byly sladkostmi, kdyby se vám s potěšením nerozplynuly na jazyku. Ptáte-li se, co udělat, aby vám chutnalo, stačí se jen ohlédnout do minulosti. Cukr býval v obyčejné domácnosti dost vzácný, a tak si hospodyně musela poradit s tím, co hospodářství skýtalo:

K nejlepším sladidlům doporučovaných i dnes patří med. Kromě všech zdraví prospěšných látek, které oceníme hlavně při nachlazení, med spolehlivě osladí i těsto a klidně s ním upečete, bábovku, piškotový dort i čajové sušenky. Počítejte s tím, že místo 1 šálku cukru dáte pouze ½ šálku medu.
Dalším sladidlem bylo vždy zralé ovoce. Je známo, že v sušeném ovoci se cukr výrazně zkoncentruje. Potřebujete k tomu domácí sušičku ovoce, kde ovoce zůstane bez chemického ošetření. Křížaly před použitím rozkrájejte na malé kousky a proslaďte s nimi připravované těsto.
Ze sušených hrušek se připravovala pracharanda - rozdrcená dužnina je tak sladká, až je lepkavá. Výborně dosladí ovocné knedlíky nebo koblížky. Chcete-li se o tom přesvědčit, recept naleznete ZDE.
Čerstvé ovoce, které dáte navrch koláče nebo dovnitř štrúdlu, proslaďte ve větší míře rozinkami a přidejte dost mleté skořice. V téhle kombinaci by mělo být malé množství těsta dostatečně ochucené.
Jogurt, kompot z čerstvého ovoce, lívance i ranní müsli si oslaďte některým ze zdravých sirupů - javorový, datlový, agávový nebo čekankový sirup patří u nás k novodobé výbavě kuchyní. Javorový sirup lze také využít k oslazení těsta. Každý šálek cukru nahraďte 1 šálkem sirupu.
Nejpoužívanější sladidlo se získává ze stévie sladké - rostliny z oblasti Jižní a Střední Ameriky. Stévie je jako sladidlo na rozdíl od cukru téměř nekalorická a je doporučována i diabetikům. O jejím léčebném přínosu, který je znám po staletí v Americe a v Japonsku, se však neustále diskutuje. Stévii si můžete koupit v tekutém stavu i práškovou. Do pečené bábovky jí postačí minimum - necelá 1 lžička.

LUXUSNÍ SKLENĚNÁ FORMA NA BÁBOVKU, borosilikátové sklo, průměr 21 cm, teplotní odolnost od -40 °C do +300 °C

Kávu si můžete osladit melasou

ochutnejte málo užívaný třtinový nebo řepný sirup

Mnoho lidí si zvyklo sladit kávu. A té vypijeme opravdu dost, protože ji pijeme každý den. Je to další příležitost, jak si s železnou pravidelností dát porci cukru. Za rok to musí být nejen pořádná kupa kalorií, ale především každodenně zátěž pro náš organizmus. I tady je možné sáhnout po alternativě, dokonce hodně zdravé, například po melase. Melasa je vedlejším produktem při výrobě cukru z cukrové třtiny a nazývá se „černý zázrak”. Toto přírodní sladidlo je řazeno k superpotravinám pro své výjimečně příznivé účinky na lidský organizmus. Třtinová melasa je tmavá sirupovitá tekutina se sladkou specifickou chutí po zkaramelizovaném cukru a připodobnit ji můžeme k lesnímu medu. Voňavý melasový sirup využijete na pečení i do nápojů.
ŠÁLKY BAMBUS S PODŠÁLKY A LŽIČKAMI, dárková sada 2 ks